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THE OLIVE COMPANY "GOCCE D'OLIO" HAS GROWN OLIVES AND PRODUCE OLIVE OIL ABOUT 4 GENERATIONS, HANDING DOWN FROM FATHER TO SON THE SECRETS AND ART OF OBTAINING A PRODUCT OF AUTHENTIC QUALITY.OUR COMPANY HAS QUITE A FEW ESTATES ON THE HILLS AND TERRACES OF THE CERVO VALLEY (IN THE PROVINCE OF IMPERIA).ALL THE ESTATES ARE BETWEEN 100 AND 350 MTS ABOVE SEA LEVEL WITH A TOTAL OF 3000 OLIVE TREES OF THE "TAGGIASCA" VARIETY.ALL THE TREES HAVE BEEN RECENTLY PRUNED TO REJUVENATE THEM AND MOST ESTATES HAVE IRRIGATION.OUR COMPANY IS IN CONTINUOS EXPENSION AND AT THIS MOMENT COVERS 15 HECTARS ALL IN ZONES THAT ARE EXPOSED TO THE HOT LIGURIAN SUN.THE POSITION OF OUT ESTATES, MOSTLY ON TERRACES DO NOT PERMIT THE USE OF MACHINERY SO MOST OF OLIVES ARE HARVESTED BY HAND.
THE HARVEST USUALLY STARTS IN NOVEMBER BUT CAN EVEN CONTINUE UNTIL APRIL.THE OLIVES ARE CRUSHED THE SAME DAY AS THEY ARE HARVESTED TO MAINTAIN FRESHNESS.THANKS TO A STONE MILL THAT COLD CRUSHES WE CAN OBTAIN A PRODUCT THAT HAS A SWEET FRUITY DELICATE TASTE WHICH IS REKNOWN WORLD WIDE FOR ITS LOW LEVEL OF ACID AND IS EXTREMELY DIGESTABLE.OUR OLIVES ARE NOT CHEMICALLY TREATED, AS IS PROVED BY THE OPALESCENCE AND THE PRESENCE OF DEPOSIT."GOCCE D'OLIO" DESIGNATES PART OF ITS HARVEST FOR "OLIVES IN SALAMOIA" OLIVES IN OLIVE OIL AND FOR AN EXCELLENT "PATE' " FOR WHICH THE "TAGGIASCA" OLIVES ARE PERFECT.THANKS TO THE PASSION AND HARD WORK OF THE MOTHER "GOCCE D'OLIO" ALSO PRODUCES TIPICAL LIGURIAN SPECIALITIES LIKE PESTO, DRIED TOMATOES IN OLIVE OIL AND JAMS.WE WOULD WELCOME A VISIT FROM YOU TO OUR OUTLET, OPEN EVERY DAY FROM 8:00 UNTIL 21:00 TO TASTE OUR SPECIALITIES.
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DER OLIVEN VERARBEITENDE BETRIEB "GOCCE D'OLIO" (OELTROPFEN) BAUT OLIVEN AN UND PRODUZIERT OEL SEIT NUNMEHR VIER GENERATIONEN, VON VATER AUF SOHN DIE GEHEIMNISSE UND DIE KUNST UEBERLIEFERND, EIN SPITZENPRODUKT AN QUALITAET UND NATURREINHEIT ZU ERHALTEN.DER BETRIEB ERSTRECKT SICH AUF MEHRERE GROSSFLAECHEN AUF DEN TERRASSENFOERMIGEN HUEGELN DES CERVO-TALES IN DER NAEHE VON IMPERIA, INSGESAMT ETWA 100 HEKTAR, 350 M UEBER DEM MEERESSPIEGEL GELEGEN, 3000 OLIVENBAEUMEN UMFASSEND VON DER VIELFALT DER "TAGGIASCA" SORTEN (TAGGIA IST EIN OLIVENBAUGEBIET ZWISCHEN IMPERIA UND SAN REMO), INZWISCHEN BESCHNITTEN UND VERJUENGT, TEILWEISE MIT BEWAESSERUNGSANLAGE.DER SICH IN STAENDIGER ERWEITERUNG BEFINDLICHE BETRIEB UMFASST MOMENTAN 15 HEKTAR, ALLE AUSGERICHTET NACH DER WARMEN SONNENSEITE DER LIGURISCHEN RIVIERA DI PONENTE (WESTLICHE RIVIERA).
DIE TERRASSENFOERMIGE LAGE UNSERER LAENDEREIEN MACHT DIE NUTZUNG VON MASCHINEN NAHEZU UNMOEGLICH, UM DEN PROZESS DER KULTIVATION ZU BESCHLEUNIGEN. DAHER MUSS DER GROESSTE TEIL DER ARBEIT PER HAND ERLEDIGT WERDEN.DIE ERNTE BEGINNT GEWOEHNLICH IM NOVEMBER UND ZIEHT SICH DANN OFT BIS APRIL HIN.DIE OLIVEN WERDEN PER HAND ABGEPFLUECKT UND DANN IM LAUFE DES TAGES GEMAHLEN, UM DIE FRISCHE ZU GARANTIEREN.DANK EINER STEINMUEHLE ERHALTEN WIR EIN KALTGEPRESSTES PRODUKT, AUSGEZEICHNET DURCH EINEN FEINEN FRUCHTIGEN UND DELIKATEN GESCHMACK, IN DER GANZEN WELT GESCHAETZT WEGEN SEINER VERTRAEGLICHKEIT UND WEGEN DES GERINGEN SAEUREGEHALTES.UNSER OEL UNTERLIEGT KEINER CHEMISCHEN BEHANDLUNG, WAS DURCH DIE NATUERLICHE TRUEBUNG UND DEN LEICHTEN BODENSATZ ERKENNBAR IST, DER DIE UNVERFAELSCHTHEIT DES PRODUKTES AUSMACHT.DIE "TAGGIASCA" OLIVEN EIGNEN SICH AUCH ZUM VERZEHR BEI MAHLZEITEN.AUS DIESEM GRUNDE ZWEIGT "GOCCE D'OLIO" JEDES JAHR EINEN TEIL DER ERNTE FUER DIE PRODUKTION VON OLIVEN IN SALZLAKE AB, AUS DER MAN AUCH EINE WUNDERBARE OLIVENPASTE UND KLEINE LECKERBISSEN VON KERNLOSEN OLIVEN UNTER OEL HERSTELLT.DANK DER GROSSEN LEIDENSCHAFT UND DEM EINSATZ UNSERER MUTTER KOENNEN SIE AUCH EIN KLEINES SORTIMENT VON TYPISCH LIGURISCHEN SPEZIALITAETEN, ANGEFANGEN BEI PESTO BIS ZU GETROCKNETEN TOMATEN UNTER OEL UND OBSTKONSERVEN FINDEN."GOCCE D'OLIO" VERFUEGT AUCH UEBER EINE VERKAUFSSTELLE IM BETRIEB SELBST, IN DER MAN ALLE UNSERE PRODUKTE JEDEN TAG VON 8:00 BIS 21:00 UHR PROBIEREN KANN.WIR SIND IN DER LAGE, LIEFERUNGEN IN DER GANZE WELT VORZUNEHMEN
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L’AZIENDA OLIVICOLA “GOCCE D’OLIO” COLTIVA ULIVI E PRODUCE OLIO ORMAI DA QUATTRO GENERAZIONI TRAMANDANDO DI PADRE IN FIGLIOI SEGRETI E L’ARTE DI OTTENERE UN PRODOTTO DI ESTREMA QUALITA’ E GENUINITA’. L’AZIENDA SI ESTENDE SU DIVERSI PODERI DISLOCATI SULLE COLLINE A TERRAZZE DELLA “VALLE CERVO” (IMPERIA-ITALY) TUTTI COMPRESI TRA I 100 E I 350 METRI SUL LIVELLO DEL MARE, PER UN TOTALE DI 3000 ALBERI DI VARIETA’ “TAGGIASCA” ORMAI POTATI, RINGIOVANITI E IN PARTE IRRIGATI. L’AZIENDA IN CONTINUA ESPANSIONE, ATTUALMENTE COPRE 15 ETTARI TUTTI POSIZIONATI IN ZONE ESPOSTE AL CALDO SOLE DELLA RIVIERA LIGURE DI PONENTE. LA DISPOSIZIONE A TERRAZZE DEI NOSTRI TERRENI RENDE QUASI IMPOSSIBILE L’UTILIZZO DI MACCHINE PER VELOCIZZARE I PROCESSI DI COLTIVAZIONE E PRODUZIONE, QUINDI LA MAGGIOR PARTE DELLE LAVORAZIONI VIENE SVOLTA MANUALMENTE.
IL RACCOLTO INIZIA GENERALMENTE A NOVEMBRE E SI PROTRAE FINO AD APRILE. LE OLIVE VENGONO RACCOLTE TRAMITE BRUCATURA MANUALE E VENGONO MACINATE IN GIORNATA IN MODO DA GARANTIRNE LA FRESCHEZZA. GRAZIE AD UN MULINO IN PIETRA OTTENIAMO UN PRODOTTO SPREMUTO A FREDDO, MOSTO DAL SAPORE FRUTTATO DOLCE FINE E DELICATO RICONOSCIUTO IN TUTTO IL MONDO PER LA SUA DIGERIBILITA’ A BASSO LIVELLO DI ACIDITA’. IL NOSTRO OLIO NON SUBISCE ALCUN TRATTAMENTO CHIMICO PER CUI LA NATURALE OPALESCENZA E LIEVE PRESENZA DI FONDO SONO SINONIMO DI GENUINITA’ DEL PRODOTTO. LE OLIVE TAGGIASCHE SI PRESTANO ANCHE PER IL CONSUMO DA MENSA, PER QUESTA RAGIONE GOCCE D’OLIO DESTINA OGNI ANNO PARTE DEL RACCOLTO ALLA PRODUZIONE DI “OLIVE IN SALAMOIA” DALLE QUALI RICAVA ANCHE UN “PATE’ “ ESTREMAMENTE DELICATO E DELLE SFIZIOSE “OLIVE SOTT’OLIO DENOCCIOLATE”. GRAZIE ALLA GRANDE PASSIONE ED IMPEGNO DELLA MAMMA POTRETE TROVARE ANCHE UNA PICCOLA GAMMA DI PRODOTTI TIPICI LIGURI DAL “PESTO” AI “POMODORI SECCHI SOTT’OLIO” ALLE “CONSERVE DI FRUTTA”. GOCCE D’OLIO DISPONE INOLTRE DI UN PUNTO VENDITA, PRESSO L’AZIENDA STESSA, OVE SI POSSONO DEGUSTARE TUTTI I NOSTRI PRODOTTI, APERTO TUTTI I GIORNI DALLE 8:00 ALLE 21:00 ED EFFETTUA SPEDIZIONI IN TUTTO IL MONDO.
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